甘蔗清甜多汁、爽口解渴白丝足交，不少东说念主皆非常爱吃。但是，关连“直率蔗，毒过蛇”的说法最近却在网文雅传，激发了不少网友担忧。许多网友默示“家里老东说念主说直率节不行吃甘蔗，因为‘直率蔗，毒过蛇’”“直率节的甘蔗吃了会要东说念主命”。这些说法皆是真实吗？自动播放

福建农林大学国度甘蔗工程时间扣问中心副主任 高三基：“直率蔗，毒过蛇”，这是一个扭曲。自己甘蔗莫得毒，仅仅干与了春季，气温升高，湿度变大，使得一些霉菌容易滋长繁衍，甘蔗产生霉变，这种甘蔗才有毒。

众人强调，“直率蔗，毒过蛇”这一说法，并非指直率时节的甘蔗自己有毒，而是强调此时气温升高、湿度增大，甘蔗容易发生霉变，从而产生毒素。因此环球在吃之前，一定要贯注鉴别。

福建农林大学国度甘蔗工程时间扣问中心副主任 高三基：霉变的甘蔗不错看到一些红褐色的症状，会闻到酸馊味，大概是酒糟味，这即是甘蔗霉变的典型症状。

“红心甘蔗”有毒 0.5克毒素就可能使东说念主中毒

说明众人的说法，霉变的甘蔗最主要特征即是切开能看到变红、变褐的症状，也即是环球每每说的“红心甘蔗”。一朝误食了“红心甘蔗”会出现什么样的症状？又该若何遑急贬责？自动播放

众人先容，未熟谙的甘蔗容易发生霉变，其中有一种霉变的真菌叫作节菱孢霉菌，这种霉菌在滋长繁衍历程中，会产生一种名为3-硝基丙酸的神经毒素，这种毒素仅0.5克就可能使东说念主中毒。

福建农林大学国度甘蔗工程时间扣问中心副主任 高三基：3-硝基丙酸是一种热烈的嗜神经毒素，被东说念主体经受以后发病非常快，中毒后有些东说念主会出现头晕、吐逆、抽搐以至死字。当今对3-硝基丙酸中毒莫得殊效药。

野蛮情况下，甘蔗出现霉变的仅仅几末节或一部分，那切除了霉变部分后，剩下的甘蔗还能继续食用吗？

福建农林大学国度甘蔗工程时间扣问中心副主任 高三基：把霉变部分切掉以后，肉眼莫得看到变红的症状，但它曾经感染了霉菌，曾经经产生毒素了，吃了以后也有中毒的风险。

看、摸、闻 三步挑选崭新甘蔗

由此看来，对于霉变甘蔗必须保捏高度警惕，一朝误食出现不适症状，就要立即就医。这个季节要若何挑选甘蔗呢？自动播放

在超市里记者看到，好多甘蔗是整根出售，部分也被削皮切段后按份出售。众人苛刻，这个季节食用甘蔗，尽量挑选崭新甘蔗。众人先容了挑选崭新甘蔗的关键：

第一，看整根甘蔗的叶片，要是照旧青绿色的，讲明甘蔗相比崭新。要是曾经枯黄了，讲明这个甘蔗存放很真切。还不错看甘蔗的表皮，有辉煌度的甘蔗即是好的，表皮出现皱缩即是不好的甘蔗。

第二，用手指挤压甘蔗，要是出现松软，讲明甘蔗储存时辰很真切。

第三，闻甘蔗，切开甘蔗后，要是是生果的幽香味，讲明甘蔗是不错食用的。要是出现酸馊味、酒糟味，这个甘蔗即是不好的。

一看二摸三闻，用三步就能挑选出崭新甘蔗。此外，众人也强调白丝足交，对于“直率蔗，毒过蛇”的说法并不准确，环球无需盲目张惶，应感性看待。